Sambel Goreng Kentang Telur Puyuh

 

Kemarin suamiku pas dapat cuti kerja 1 hari, dan request minta dibikinkan opor ayam. ya sudah sebelum buat opor ayam, aku buat sambel gorengnya dulu aja. Lagi ga bikin kue, jadi bisa deh mau masak yang macem - macem.

Selama ini kalau bikin sambel goreng belum pas banget menurutku, terkadang kalau buat kentangnya itu jadi basah. Dan aku kepinginnya bikin seperti yang dibuat mamaku yang enak banget. Ternyata pas kemarin buat, enak banget jadinya. Dah persis deh ama yang dibuat mamaku. Senangnya. Rasanya pas dan pedesnya mantep deh.

Yang gak doyan sambel goreng rugi deh. Dan pastinya sebagian masyarakat kita suka makan sambel goreng. Biasanya sambel goreng bakal kita temuin pas momen lebaran atau momen khusus gitu. Kalau aku sih ga perlu momen khusus deh, kapan pun kepingin buat, ya dibuat deh ga perlu tunggu lebaran. heehehe.

Yang mau nyobain sambel goreng versiku ini dia resepnya yaaa


Sambel Goreng Kentang Telur Puyuh
by Tita Kusumaningrum

Bahan :
1/2 kg kentang, kupas dan potong kotak
1/4 kg telur puyuh, rebus
1 papan pete, cuci bersih

Bumbu, haluskan :
7 siung bawang putih
4 siung bawang merah
6 buah cabe merah
7 buah cabe rawit
5 butir kemiri
1 ruas jahe
1 buah tomat

1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
25 ml santan kental
7 buah cabe rawit utuh
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
1-2 sdm gula merah
1 sdt asam
3 sdm minyak untuk menumis


Cara Membuat :
-  Goreng kentang hingga kering dan berwarna kecoklatan. Sisihkan.
- Goreng telur puyuh hingga berkulit dan sedikit kecoklatan. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan daun salam, lengkuas, cabe rawit utuhm garam, gula, asam dan gula merah.
- Masukkan santan kental. Masak bumbu sampai kering dan tidak berair hingga mengeluarkan minyak.  Bumbu harus benar -  benar kering ya.
- Lakukan tes rasa. Kemudian masukkan pete, aduk - aduk sampai pete matang dan sedikit berubah warna.
- Matikan api. Kemudian masukkan kentang dan telur puyuh. Aduk sampai bumbu merata dengan kentang dan telur puyuh.
- Siap disajikan


Selamat Mencoba
happy cooking :D