LBT # 14 - Blueberry Melonpan

Alhamdulillah akhirnya ada pe er LBT lagi setelah libur 2 bulan. Bisa nambah ilmu buat aku yang masih amatiran gini, hihi. Kali ini pe er nya bikin melonpan dengan host teh Diah Raki. Gitu tau melonpan, mikirnya gampang kok. Seperti roti biasa. Gitu membuatnya, waaaa,,,,,, ternyata tidak segampang seperti yang kubayangkan, lumayan ribet. Perlu perjuangan deh bikin roti ini.

Awalnya waktu membuat melonpan, aku bikin dua rasa, coklat chips dan blueberry. Tapi ternyata yang terselamatkan hanya blueberry, hohohoho. Ini pun gak cantik banget. Sudah hanpir gagal juga. Mau bikin lagi udah ga punya waktu lagi. Analisaku, cookiesnya bisa pecah karena kelamaan ngocoknya. Padahal aku juga Cuma pake whisk. Dan adonannya juga lembek banget. Selain itu mungkin Karena pemakaian baking powder. Karena itu, gt ngembang sedikit toppingnya langsung pecah.

Resep rotinya aku pake resep soft bread NCC.Tapi bikin setengah resep aja. Dah jatuh cinta sama resepnya. Kalau resepnya aku liat di blog nya mbak Melly Oktaviana

Roti
By NCC

Bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula
100 gram mentega
11 gram ragi instant
½ sdt bread improver
4 butir kuning telor
200 ml air es
½ sdt garam

Filling :
Blueberry Palleta


Cara membuat:
- Campur terigu, gula, ragi instant dan bread improver dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat kurang lebih 60 menit.
- Sambil menunggu adonan roti mengembang buat adonan cookies nya.


Cookies
Source Melly Oktaviana Modified by Me

Bahan :
80 gram unsalted butter aku pakai margarine
90 ram gula halus
2 butir telur ukuran sedang, kocok lepas
200 gram tepung terigu protein sedang
2 gram baking powder
Pewarna ungu secukupnya

Gula pasir secukupnya buat atasnya


Cara Membuat :
- Campur terigu dan baking powder. Ayak, sisihkan.
- Kocok butter dan gula halus sampai pucat
- Masukkan telur sedikit demi sedikit. Lakukan sampai habis.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai habis.
- Beri pewarna ungu secukupnya. Aduk rata.
- Bentuk panjang adonannya, lalu bungkus dengan plastic dan masukkan dalam kulkas miniml 30 menit.
- Bagi rata adonan cookiesnya menjadi 10 bagian, kurang lebih sekitar 40 gram. Kemudian bentuk bulat adonan cookiesnya.
- Buat bulatan di atas kertas dengan diameter kurang lebih 10 cm lalu lapisi plastik. Taruh adonan yang sudah dibentuk bulat diatas plastic, lalu lapisi lagi dengan plastik, kemudian tekan adonan hingga bentuknya bulat dan sebesar bulatan yang sudah dibuat di atas kertas. Lakukan sampai habis.
- Masukkan lagi adonan yang sudah dibulatkan tadi ke dalam kulkas.


Penyelesaian :
- Kempiskan adonan roti yang sudah mengembang, buang gasnya. Bagi adonan roti menjadi 10 bagian, kurang lebih 40 gram.
- Bentuk bulat adonan roti, kemudian isi dengan filling blueberry palleta. Bulatkan lagi adonan roti. Diamkan sekitar 20 menit.
- Keluarkan cookies dari kulkas. Tutup adonan roti bagian atas dengan adonan cookies. Tetapi jangan menutup seluruhnya. Sisihkan sedikit bagian bawah jangan ditutup adonan cookies.
- Gulingkan bagian cookies ke dalam gula pasir.
- Iris bagian cookiesnya dengan pisau atau bisa juga menggunakan cookies cutter.
- Panggang roti dengan suhu 180 Derajat selama 15 menit. Angkat. Dinginkan.


Melonpan lebih nikmat dimakan setelah dingin, karena cookiesnya terasa renyah…… :D