Sate Komoh

Sudah lama gak di Malang kok malah kangen makan sate komoh ya. Padahal waktu selama di Malang gak pernah aku beli sate komoh yang terkenal itu. hihihi. Kebetulan punya bahan lengkap, ya sudah aku putuskan langsung masak ini aja.

Resepnya aku sempat googling dulu dan akhirnya ketemu resep yang cocok. Dapatnya dari blog dapoer iboe. Dan resepnya sedikit ku modifikasi sesuai seleraku. Thanks for share ya mbak. Yang mau cobain yuk intip resepnya. Kalau mau liat resep aslinya bisa klik disini......


Sate Komoh
Source Dapoer Iboe Modified by Tita Kusumaningrum

Bahan :
250 gram daging has dalam, cuci bersih
65 ml santan kental --> aku pake santan instan
3 sdm minyak goreng
tusuk sate secukupnya

Bumbu , haluskan :
5 buah cabe merah
 7 buah cabe rawit --> bisa ditambah jika suka pedas
7 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas

1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdm asam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1/2 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm gula merah --> ini aku tambahin sendiri
air secukupnya


Cara membuat :
- Rebus dagingnya sampai setengah empuk lalu potong kotak.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masak sampai matang dan harum.
- Tuang air, tunggu samapai mendidih. Masukkan garam, gula, gula merah, asam, ketumbar dan jintan bubuk. Kemudian masukkan serai daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan daging yang sudah dipotong kotak. Masak dengan api kecil.
- Bila air sudah berkurang setengahnya, masukkan santan. Aduk rata. Kemudian lakukan tes rasa.
- Masak kembali dagingnya sampai air habis dan daging empuk. Matikan api.
- Tusukkan daging ke tusuk sate. Lakukan sampai habis.
- Panggang dagingnya sampai harum dan berubah warna. Oleskan sisa bumbu yang dimasak tadi ke sate yang dipanggang.
- Sate komoh siap disajikan.

Sebagai teman makan sate komoh ini aku juga masak sayur urap loh. hmm cocok benar deh apalagi dimakan dengan nasi hangat Yummy deh. Rasa satenya enaaak banget. Ada pedasnya dan aroma rempahnya terasa banget. benar - benar makanan khas indonesia. Cobain deh !